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9 juin 2007

artichaut et betterave rouge façon apéritif!

artichaut et betterave rouge façon apéritif!
Mousse d'artichaut au chèvre frais 3 petits artichauts.1/2 chèvre frais (style petit Billy)Paprika. Quelques herbes pour décorer (ex:des petites feuilles de sarriette fraîche) Cuire les artichauts 15 mn à la vapeur (cocotte minute!)dégager les fonds des...
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29 mai 2007

Adaptation réussie du gâteau au yaourt

Adaptation réussie du gâteau au yaourt
Envie de changer les ingrédients du très simple gâteau au yaourt pour utiliser les farines entamées.... 1 pot de yaourt nature 3 oeufs2 pots de cassonade1 pot de farine bio type 65, 1 pot de farine de maïs, 1 pot d'amandes assez grossièrement moulues.1...
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3 juin 2007

Crêpes et galettes!

Crêpes et galettes!
Farine de blé noir : la galette saucisse est inséparable de tout marché ou de toute fête en Haute Bretagne. Mais elle se mange également fourrée de jambon, fromage, andouille.... Tandis qu'en Basse Bretagne on privilégie la crêpe beaucoup plus fine et...
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12 juin 2007

salade de fèves fraiches

salade de fèves fraiches
Contente de ma trouvaille de l'après-midi: au rayon vaisselle du Printemps, cette assiette en plastique découpée. Originale!ça me donne envie d'y présenter une salade "verte"! Salade de printemps 1 kg de fèves fraîches avec les cosses.1 tomate variété...
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5 juin 2007

Génoise aux framboises

Génoise aux framboises
Ingrédients: 4 oeufs125 g de sucre125 g de farine30 g de beurre (facultatif)1 bol de framboises Casser les oeufs dans une jatte. Les battre avec le sucre.Mettre le plat au bain marie pendant une minute et battre au fouet éléctrique vitesse moyenne le...
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24 mai 2007

Pain d'épices

Pain d'épices
Ce n'est pas vraiment la recette idéale pour fabriquer une maison mais c'est un excellent pain d'épices à déguster en tranches avec un bol de thé et de la gelée d'oranges amères! Pour 2 plats à cake 250 g de farine de seigle250 g de farine de froment400...
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3 juin 2007

Confiture de fraises

Confiture de fraises
Cueillette des fraises à la ferme pour une préparation de 5kg de confitures Recette pour deux kilos de fraises:Cette cuisson s'étale sur 3 jours ce qui nous donne des fruits bien confits dans leur sirop gélifié. 2 kg net de fraises.1,7 kg de sucrele jus...
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31 mai 2007

Linzertorte, tarte à la framboise

Linzertorte, tarte à la framboise
Pour 6 personnes:230 g de confiture de framboises200 g de beurre200 g de sucre en poudre3 oeufs battus1 jaune d'oeuf1/2 cuill à café de cannellele zeste râpé d'1/2 citron120 g de chapelure fine de biscuits sucrés150 g d'amandes en poudre230 g de farine...
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31 mai 2007

Lasagnes végétariennes

Lasagnes végétariennes
A l'occasion de quelques courses dans un magasin à la ferme un paquet de lasagnes fraîches me semble très appétissant.Quelques épinards frais dans le panier et voilà l'idée de lasagnes végétariennes. Une petite fondue d'oignons à la tomate pour relever...
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25 mai 2007

feuille de vigne:dolmathakia

feuille de vigne:dolmathakia
Au printemps quand les feuilles de vigne apparaissent, cette recette est fraîche,savoureuse,parfumée. Pour 30 feuilles de vignes 2 cuill à soupe de pignon de pin,2 oignons émincés,250 g de riz rond cru,50 g de raisins secs,2 cuill à soupe de menthe et...
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28 mai 2007

confiture à la rhubarbe

confiture à la rhubarbe
1,2 kg de rhubarbe soit 1 kg net800 g de sucre cristalliséle jus d'un citron Couper les extrémités de la Rhubarbe, fendre les tiges en deux dans la longueur,et la détailler en petis dés.faire macérer la rhubarbe dans le sucre et le jus de citron une nuit...
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31 mai 2007

Madeleines au miel

Pour bien utiliser les blancs d'oeufs en changeant des rochers noix de coco! Pour une douzaine de grosses madeleines 100 g de sucre glace,40 g de poudre d'amandes,40 g de farine, 3 blancs d'oeuf, 100 g de beurre, 1 cuill à soupe rase de miel, beurre pour...
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